Κατηγορία: Οίνος φυσικός ημιαφρώδης, ημίγλυκος ροζέ

Ποικιλιακή σύνθεση: Syrah 100%

Αμπελώνες: Ορεινή Αιγιάλεια υψόμετρο  800 μ.

Οινοποίηση: Προσεκτική παραλαβή και μεταχείριση των σταφυλιών.
Εκχύλιση των στεμφύλων για 48 περίπου ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες, σε χαμηλές θερμοκρασίες σε κλειστές δεξαμενές. Όταν επιτευχθεί η κατάλληλη ισορροπία, η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται με έντονη ψύξη.

Ο χαρακτήρας: Ερυθρωπό λαμπερό χρώμα με έντονα ιώδεις ανταύγειες. Καλής έντασης αρώματα κερασιού, βιολέτας, ρόδων. Γευστικά επιτυγχάνεται μοναδική ισορροπία μεταξύ της γλυκιάς αίσθησης (των σακχάρων του σταφυλιού) και της λεπτής πέρλας διοξειδίου (που παράγεται από την αλκοολική ζύμωση). Το άρωμα στόματος είναι επίσης έντονο και φρουτώδες αφήνοντας τη θέση του σε αίσθηση φρεσκάδας. Μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο μόνο του, να συνοδεύσει φρουτοσαλάτες ή γλυκά κρεμώδη.