Type: Vin rouge sec

Vignoble: Vinoble historique Mega Spileo

Vinification:  Dès leur arrivée, les grappes sont foulées, passent à la phase pré- fermentaire, puis, macèrent avec leurs peaux pour un maximum d’arômes. Le Jus est alors transféré à la cave dans des fûts de chêne de facture française et américaine pour commencer sa maturation. Le vin va y rester entre 20 et 24 mois, puis, pour une durée équivalente, sera mis en bouteille afin d’atteindre l’équilibre désiré. Afin de préserver toutes ses qualités gustatives, le vin ne subit aucun traitement à froid, ni filtrage intensif. 

Caractère:  Robe rubis intense avec des reflets rouge vif. Dominent des arômes de laurier, de poivre blanc, de confiture de groseille avec une légère touche de cuir fraîchement tanné, réhaussés par de discrètes et douces nuances boisées (vanille, cacao). En bouche, il présente finesse et équilibre. Des tanins lisses soutenus par un dosage équilibré en alcool et une acidité lui apportent structure et nervosité. Au final, le goût est agréable et long en bouche. Il accompagne le gbier à plume, les viandes rouges en sauce, ainsi que les fromages.