Type: Vin rouge sec

Cépages:  Syrah 100%

Vignoble: Vinoble historique Mega Spileo

Vinification:  À leur arrivée, les grappes sont foulées et restent en cuve jusqu’au terme de la fermentation. Le vin nouveau est alors transféré à la cave pour la fermentation malolactique, puis sa maturation dans des fûts de chêne de facture française et américaine, pour une durée de 22 à 26 mois. Suit la mise en bouteille pour une maturation de 24 mois supplémentaires. Afin de conserver ses qualités gustatives, le vin ne subit aucun traitement à froid, ni filtrage intensif.

Caractère:  Robe pourpre intense avec des reflets rouge vif et violacés. Dominent des arômes de fruits rouges, de poivre noir, de viande fumée et de chocolat noir. En bouche, il se caractérise par sa finesse, avec des tanins délicatement granuleux et une certaine acidité lui conférant des qualités pour un vieillissement long. En finale, une agréable sensation de grillé longue en bouche. Il accompagne parfaitement le gibier à poil, les viandes rouges grillées et les fromages à pâte fermentée.