Type: Vin blanc sec
Cépage: Chardonnay 100%
Vignoble: Vigne des zones montagneuses d’Aigialia, vendanges début septembre.
Vinification: Macération pré-fermentaire pour une durée de 3 heures environ. Suit une phase de débourbage statique, puis la fermentation alcoolique à basse température, pour finir par la maturation sur lies pendant 4 à 5 semaines, période pendant laquelle est effectué un brassage très doux.
Caractère: Robe or pâle avec des nu- ances de vert. Nez avec des arômes fruités d’ananas, de pêche mûre et de miel. Bouche plutôt pleine avec une acidité croquante, et une finale fruitée. Il accompagne les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et les sauces blanches.
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