Категория: вино натуральное красное сладкое.
Сортовой состав: Mavrodaphne 70%, Korinthiaki 30%
Виноградник: предгорная местность в районе города Патры, расположенная на высоте 300–500 м над уровнем моря Виноград указанных сортов, как правило, выращивается без полива. Сбор урожая осуществляется в конце августа. Содержание сахара в плодах составляет 24–27 °Bx.
Технология производства : Собранный виноград настаивается и подвергается брожению в резервуаре в течение 4 дней в контролируемых условиях, после чего процесс спиртового брожения прерывается закреплением, тем самым сохраняя часть виноградного сахара для конечного продукта. Созревание этого вина длится не менее 12 месяцев в дубовых бочках – за это время вино приобретает свой сложный, многогранный аромат.
Характеристика: Цвет темно-красный, с терракотовым отливом. Аромат насыщен оттенками сухофруктов (чернослива, инжира, изюма) на фоне тонов ванили и фундука. Напиток обладает теплым, сладким вкусом, уравновешиваемым слегка уловимыми танинами, придающими консистенции вязкость. Вино прекрасно сочетается с пикантным закусками и десертами на основе сиропа.
CAVINO WINERY & DISTILLERY S.A.
GEFIRA MEGANITI, 25100 AIGIO, GREECE
TEL: +30 26910 72003, +30 26910 72004
FAX: +30 26910 71201
E-MAIL: CONTACT@CAVINO.GR