Type: Vin orange

Cépages: Roditis 50% - Malvazia 50%

Vignoble: Vignobles de montagne de la région de Kalavryta

Vinification: Les grappes sont foulées et très délicatement, elles sont transférées dans des fûts de chêne neufs de 400l pour la phase de maturation alcoolique avec le marc de raisin.

Une semaine plus tard environ, suite à la maturation alcoolique, le vin obtenu est séparé des éléments solides issus des grappes, les fûts sont refermés et le vin est reversé dans les mêmes fûts. Il y restera 16 mois afin que la fermentation malolactique puisse s’accomplir. Ainsi, le vin peut maturer et évoluer de manière naturelle.

Ensuite, il est transvasé délicatement puis mis en bouteille sans aucun ajout de produits œnologiques, ni aucun filtrage. Le vin est alors gardé en bouteille pendant 24 autres mois afin de pouvoir développer toute sa complexité et achever sa maturation.

Le caractère: Robe claire et ambrée avec des nuances brunes. Au nez, le vin est riche en arômes de fleurs blanches séchées, d’épices, avec des notes végétales, minérales ainsi que quelques nuances de torréfaction.

En bouche, il présente fraîcheur et finesse avec des tanins arrondis et une légère acidité lui conférant une structure complexe et une bonne dynamique de vieillissement. La finale est longue en bouche et rafraîchissante.