Έντονο ερυθρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Αρωματικά διακρίνονται χαρακτήρες κόκκινων και μαύρων φρούτων, μαύρου πιπεριού. Μαλακό με βελούδινες τανίνες και ικανοποιητικό όγκο στο στόμα.
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Ποικιλιακός
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
Syrah
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Ορεινοί αμπελώνες. Τρύγος τέλος Σεπτέμβρη.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Προσεκτική παραλαβή και μεταχείριση των σταφυλιών. Εκραγισμός και παραμονή του μούστου με τα στέμφυλα σε όλη τη διάρκεια της ζύμωσης. Μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Ώριμα κίτρινα τυριά, κρέας ψητό ή με κόκκινες σάλτσες.
