Type: Vin rouge sec

Cépages:  Cabernet Sauvignon 100%

Vignoble: Vinoble historique Mega Spileo

Vinification:  Dès leur arrivée, les grappes sont foulées, passent à la phase pré- fermentaire, puis macèrent avec leurs peaux jusqu’à la fin de la fermentation. Le vin est alors transféré à la cave pour la fermentation malolactique dans des fûts de chêne de facture française et américaine, pendant 20 à 27 mois. Suit la mise en bouteille pour une maturation de 4 mois supplémentaires. Afin de conserver toutes ses qualités gustatives, le vin ne subit aucun traitement à froid, ni aucun filtrage intense.

Caractère:  Robe rubis intense avec des reflets rouge vif. Dominent des arômes de poivre vert, de mûres noires et de chocolat amer, une touche de cuir, agrémentée de douces nuances boisées. Riche et chaleureux en bouche, des tanins puissants et une légère acidité lui confèrent des capacités de vieillissement long. En bouche finale, d’intenses saveurs de laurier et de fruits secs. Il accompagne les viandes grillées, le gibier, les fromages à pâte jaune.